《果蔬加工工艺学》
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书名:果蔬加工工艺学
出版:中国轻工业出版社,2012, ISBN:9787501987559
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借阅领域情况:
2019-06-09西南林业大学图书馆,2019年06月 排名第 53
2018-01-26中国农业大学图书馆,2018年01月 排名第 94
简介与推荐
【内容简介】本书主要内容包括: 果蔬加工保藏原理与预处理 ; 果蔬罐藏 ; 果蔬速冻 ; 果蔬制汁 ; 果蔬糖制 ; 蔬菜腌制等。
        
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与肝胆人共事,无字句处读书。
——周恩来