《食品化学》
阅读次数:44
书名:食品化学
出版:中国计量出版社,2008;9787502627713
试读: CADAL | 读秀 | 畅想之星
互动:点击添加评论与留言
热榜来源
借阅领域情况:
2019-09-15淮阴工学院图书馆,2019年09月 排名第 20
2018-09-08淮阴工学院图书馆,2018年09月 排名第 27
简介与推荐
【内容简介】本书阐述了食品化学成分的结构以及对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,并介绍了提高食品品质和营养及保证食品质量安全的相关知识。
        
更多……


优秀的书籍是抚育杰出人才的珍贵乳汁,它作为人类财富保存下来,并为人类生活的进一步发展服务。
——弥尔顿