《食品物性学》（来自热书发现系统）

《食品物性学》

阅读次数：49

书名：食品物性学

作者：姜松;赵杰文

出版：化学工业出版社,2016;9787122235954

借阅：搜索浙大宁波理工学院图书馆馆藏

试读： CADAL | 读秀 | 畅想之星

互动：点击添加评论与留言

热榜来源

借阅领域情况：

2019-02-28，吉林农业大学图书馆，2019年02月排名第 41 名

2018-10-31，西南林业大学图书馆，2018年10月排名第 46 名

2018-09-29，西南林业大学图书馆，2018年09月排名第 77 名

简介与推荐

【内容简介】全书共分10章, 主要包括绪论, 食品的基本物理特征, 食品的流变力学特性, 食品质地及其评价, 散粒食品的力学特性, 食品的流体动力学特性, 食品的热特性, 食品的光学特性与颜色, 食品的电磁学特性, 食品的声特性。

更多……

热书快递（最新上榜图书）
热书自选（最有个性榜单）
推荐专题（精选热门图书）
热书搜索（我有我的目标）
最新评论（TA们都在说..）
主题领域（领域分类浏览）
- 马列毛邓[1143]
  - 马克思、恩格斯著作[177]
  - 列宁著作、斯大林著作[37]
  - 毛泽东、邓小平著作[105]
  - 马列毛邓著作汇编[24]
  - 马列毛邓生平和传记[225]
  - 马列毛邓学习和研究[575]
- 哲学、宗教[6239]
  - 哲学理论[413]
  - 世界哲学[57]
  - 中国哲学[1362]
  - 亚洲哲学[27]
  - 非洲哲学[1]
  - 欧洲哲学[892]
  - 美洲哲学[50]
  - 思维科学[182]
  - 逻辑学（论理学）[114]
  - 伦理学（道德哲学）[8]
  - 美学[231]
  - 心理学[2236]
  - 宗教[666]
- 社会科学总论[3468]
  - 社科理论与方法论[34]
  - 社科现状及发展[6]
  - 社科机构团体会议[5]
  - 社科研究方法[61]
  - 社科教育与普及[21]
  - 社科丛书文集报刊[285]
  - 统计学[354]
  - 社会学[1762]
  - 人口学[40]
  - 管理学[752]
  - 民族学[123]
  - 人才学[23]
  - 劳动科学[2]
- 政治、法律[7619]
  - 政治理论[919]
  - 国际共产主义运动[5]
  - 中国共产党[616]
  - 各国共产党[6]
  - 运动与组织[86]
  - 世界政治[186]
  - 中国政治[1564]
  - 各国政治[371]
  - 外交、国际关系[361]
  - 法律[3505]
- 军事[459]
  - 军事理论[24]
  - 世界军事[71]
  - 中国军事[108]
  - 亚洲各国军事[13]
  - 欧洲各国军事[17]
  - 美洲各国军事[14]
  - 战略学、战役学、战术学[130]
  - 军事技术[81]
  - 军事地形学、军事地理学[1]
- 经济[9777]
  - 经济学[1447]
  - 世界各国经济概况、经济史、经济地理[913]
  - 经济计划与管理[3446]
  - 农业经济[222]
  - 工业经济[452]
  - 交通运输经济[57]
  - 旅游经济[229]
  - 邮电经济[39]
  - 贸易经济[1333]
  - 财政、金融[1639]
- 文化、科学、教育、体育[3889]
  - 文化理论[83]
  - 世界各国文化与文化事业[249]
  - 信息与知识传播[1124]
  - 科学、科学研究[190]
  - 教育[1114]
  - 体育[1129]
- 语言、文字[9926]
  - 语言学[811]
  - 汉语[1312]
  - 中国少数民族语言[51]
  - 常用外国语[7568]
  - 汉藏语系[7]
  - 阿尔泰语系[154]
  - 南亚语系[1]
  - 印欧语系[20]
  - 国际辅助语[2]
- 文学[31361]
  - 文学理论[398]
  - 世界文学[663]
  - 中国文学[19750]
  - 亚洲各国文学[2274]
  - 非洲各国文学[40]
  - 欧洲各国文学[5805]
  - 大洋洲及太平洋岛屿各国文学[41]
  - 美洲各国文学[2390]
- 艺术[7859]
  - 艺术理论[704]
  - 世界各国艺术概况[536]
  - 绘画[2916]
  - 书法、篆刻[630]
  - 雕塑[63]
  - 摄影艺术[334]
  - 工艺美术[873]
  - 建筑艺术[8]
  - 音乐[1012]
  - 舞蹈[52]
  - 戏剧艺术[256]
  - 电影、电视艺术[475]
- 历史、地理[6430]
  - 史学理论[194]
  - 世界史[647]
  - 中国史[3374]
  - 亚洲史[283]
  - 非洲史[28]
  - 欧洲史[347]
  - 大洋洲史[5]
  - 美洲史[105]
  - 传记[215]
  - 文物考古[15]
  - 风俗习惯[225]
  - 地理[992]
- 自然科学总论[540]
  - 自科理论与方法论[269]
  - 科现状及发展[37]
  - 自科机构、团体、会议[2]
  - 自科研究方法[12]
  - 自科教育与普及[102]
  - 自科丛书、文集、报刊[9]
  - 自科参考工具书[3]
  - 自科科学调查、考察[12]
  - 自然研究、自然历史[14]
  - 系统科学[80]
- 数理科学和化学[6614]
  - 数学[3381]
  - 力学[594]
  - 物理学[1113]
  - 化学[1492]
  - 晶体学[34]
- 天文学、地球科学[891]
  - 天文学[248]
  - 测绘学[196]
  - 地球物理学[50]
  - 大气科学[150]
  - 地质学[95]
  - 海洋学[89]
  - 自然地理学[63]
- 生物科学[2503]
  - 普通生物学[343]
  - 细胞生物学[86]
  - 遗传学[93]
  - 生理学[42]
  - 生物化学[330]
  - 生物物理学[19]
  - 分子生物学[211]
  - 生物工程学[130]
  - 环境生物学[1]
  - 古生物学[23]
  - 微生物学[128]
  - 植物学[539]
  - 动物学[302]
  - 昆虫学[172]
  - 人类学[84]
- 医药、卫生[6408]
  - 预防医学、卫生学[586]
  - 中国医学[2031]
  - 基础医学[1249]
  - 临床医学[755]
  - 内科学[349]
  - 外科学[218]
  - 妇产科学[80]
  - 儿科学[60]
  - 肿瘤学[108]
  - 神经病学与精神病学[241]
  - 皮肤病学与性病学[26]
  - 耳鼻咽喉科学[22]
  - 眼科学[50]
  - 口腔科学[111]
  - 外国民族医学[9]
  - 特种医学[74]
  - 药学[439]
- 农业科学[1497]
  - 农业基础科学[154]
  - 农业工程[27]
  - 农学（农艺学）[80]
  - 植物保护[170]
  - 农作物[75]
  - 园艺[356]
  - 林业[193]
  - 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂[327]
  - 水产、渔业[115]
- 工业技术[20848]
  - 一般工业技术[1236]
  - 矿业工程[143]
  - 石油、天然气工业[142]
  - 冶金工业[70]
  - 金属学与金属工艺[862]
  - 机械、仪表工业[1367]
  - 武器工业[72]
  - 能源与动力工程[274]
  - 原子能技术[27]
  - 电工技术[1330]
  - 无线电电子学、电信技术[1879]
  - 自动化技术、计算机技术[7044]
  - 化学工业[1111]
  - 轻工业、手工业[1636]
  - 建筑科学[3482]
  - 水利工程[173]
- 交通运输[902]
  - 综合运输[5]
  - 铁路运输[59]
  - 公路运输[699]
  - 水路运输[139]
- 航空、航天[303]
  - 航空、航天技术的研究与探索[18]
  - 航空[224]
  - 航天（宇宙航行）[60]
  - 航空、航天医学[1]
- 环境科学、安全科学[768]
  - 环境科学基础理论[133]
  - 社会与环境[40]
  - 环境保护管理[67]
  - 灾害及其防治[19]
  - 环境污染及其防治[182]
  - 废物处理与综合利用[182]
  - 环境质量评价与环境监测[42]
  - 安全科学[103]
- 综合性图书[329]
  - 丛书[103]
  - 辞典[15]
  - 论文集、全集、选集、杂著[104]
  - 年鉴、年刊[2]
  - 期刊、连续性出版物[12]
  - 图书目录、文摘、索引[93]
热书分布（我有我的选择）
- 热门出版单位
- 热门作者
图书导读
开放利用
- OpenAPI
- 更多开放利用
使用说明

伟大的成绩和辛勤劳动是成正比例的，有一分劳动就有一分收获，日积月累，从少到多，奇迹就可以创造出来。

——鲁迅

热书发现系统

—— 借阅多、卖得火、评价好