图 书 馆《食品生产及保藏技术研究》
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2018-12-21，滁州学院图书馆，2018年12月 排名第 78 名
简介与推荐
【内容简介】本书阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括：果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与保藏技术，食品的干燥保藏技术，食品的辐照...保藏技术，食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术等。
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