图 书 馆《食品加工安全控制》
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2020-09-29，吉林农业大学图书馆，2020年09月 排名第 80 名
2019-12-11，吉林农业大学图书馆，2019年12月 排名第 44 名
2018-12-27，吉林农业大学图书馆，2018年12月 排名第 4 名
2018-12-21，滁州学院图书馆，2018年12月 排名第 96 名
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简介与推荐
【内容简介】本书将食品工艺学与食品安全学有机结合起来，更加强调食品在生产加工过程当中可能引入的不安全因素，以及如何来控制这些潜在危害。在内容上，选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品等八大类日常消费的食品，...介绍了各自的生产工艺和每个操作单元可能产生的不安全隐患，最后论述了在控制这些隐患时所采用的GMP、ISO 9000、ISO 22000、SSOP、HACCP等质量、卫生、安全生产规范体系，以及它们在生产加工过程中的具体应用。
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