图 书 馆《食品物性学》
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2021-06-15，南京农业大学图书馆，2021年06月 排名第 20 名
2019-10-09，长春工业大学图书馆，2019年10月 排名第 90 名
2019-07-05，南京农业大学图书馆，2019年07月 排名第 20 名
2019-05-22，南京农业大学图书馆，2019年05月 排名第 8 名
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简介与推荐
【内容简介】本书分绪论和八个章节, 对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。
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