图 书 馆《焙烤食品工艺》
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2023-06-14，大连海洋大学图书馆，2023年06月 排名第 36 名
2021-10-12，大连工业大学图书馆，2021年10月 排名第 51 名
2020-09-30，扬州大学图书馆，2020年09月 排名第 72 名
2019-05-31，大连海洋大学图书馆，2019年05月 排名第 51 名
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简介与推荐
【内容简介】本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识，具有较强的科学性、系统性和实用性，重点介绍了面包、饼干、糕点、方便面、膨化食品的加工原理与技术。
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