《食品化学》（来自热书发现系统）

《食品化学》

阅读次数：60

书名：食品化学

作者：汪东风

出版：化学工业出版社,2014;9787122206039

借阅：浙大宁波理工学院图书馆纸本馆藏

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简介与推荐

【内容简介】本教材第二版编写的指导思想与第一版基本相同，在考虑内容系统性的同时，强调实用性、可读性和先进性。因此，本教材依据食品的安全性、营养性和享受性等基本属性，将复杂的化学成分进行归类和编排章节。从营养性角度，将六大营养素分章介绍，共有...

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