图 书 馆《食品物性学》
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2019-07-10，西南林业大学图书馆，2019年07月 排名第 61 名
简介与推荐
【内容简介】本书对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。
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