《食品分析》（来自热书发现系统）

《食品分析》

书名：食品分析

作者：张海德;胡建恩

出版：中南大学出版社,2014, ISBN:9787548710905

借阅：浙大宁波理工学院图书馆纸本馆藏

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2021-09-25，青岛农业大学图书馆，2021年09月排名第 92 名

2019-09-15，江苏海洋大学图书馆，2019年09月排名第 87 名

简介与推荐

【内容简介】本教材定位在高等学校本科食品分析理论课程教材, 书名就定为“食品分析”, 内容含绪论, 采样与样品处理, 水分和水分活度测定, 灰分测定, 矿物质元素分析, 酸类物质测定, 脂类的测定, 碳水化合物测定, 蛋白质和氨基酸分析,...

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山光照槛水绕廓，舞雩归咏春风香。好鸟枝头亦朋友，落花水面皆文章。蹉跎莫遣韶光老，人生惟有读书好。读书之乐乐如何？绿满窗前苹不除。

——《四时读书乐·春》[宋]翁森

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