《大豆深加工技术》
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书名:大豆深加工技术
出版:中国轻工业出版社,2004;9787501943517
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2020-05-23南京农业大学图书馆,2020年05月 排名第 7
简介与推荐
【内容简介】《大豆深加工技术》共分四部分,第一部分绪论,主要介绍大豆结构与组成和大豆制品及其分类;第二部分非发酵大豆制品加工技术,主要介绍大豆蛋白加工技术,豆乳及豆粉加工技术和传统豆制品加工技术;第三部分发酵大豆制品加工技术,主要介绍酱油及...
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昨夜庭前叶有声,篱豆花开蟋蟀鸣。 不觉商意满林薄,萧然万籁涵虚清。 近床赖有短檠在,及此读书功更倍。 读书之乐乐陶陶,起弄明月霜天高。
——《四时读书乐·秋》[宋]翁森