图 书 馆《食品工程原理》
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2020-09-28，徐州工程学院图书馆，2020年09月 排名第 34 名
简介与推荐
【内容简介】本书的编者融合了多年教学和使用各种教材以及自身教学的体会，以创新的态度，研究得到了一条各单元操作归一表述的新主线，并按照此主线系统化论述了食品工程众多单元操作的具体内容和方法论，编写成此教材。将众多单元操作归一讨论，可使读者思路...清楚，并可通过类比学习掌握。
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