图 书 馆《食品工艺学》
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2020-09-30，大连民族大学图书馆，2020年09月 排名第 22 名
简介与推荐
【内容简介】本书以食品加工保藏基本原理、关键工艺技术及其典型应用为主, 介绍了食品腐败变质的原因及其控制, 食品的脱水干制、食品的热处理与杀菌、食品的低温处理等内容。
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